茄子の煮浸し（タイ風）

Aloha☆★'s cooksnap of when they made 茄子の煮浸し（タイ風）.
イムイェム
イムイェム @cook_40275564

茄子の煮浸しをタイのナンプラーベースで作ってみました。
このレシピの生い立ち
茄子を使った即席料理を作れないかと思い創作してみましたら、美味しかったので備忘録として載せます。

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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. ナンプラー 大さじ２
  3. 醤油 大さじ２
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 紹興酒 大さじ２
  6. 生姜 適量
  7. レモン 少々
  8. 水 大さじ１
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    茄子を一口大に切り、火が入るまで揚げます。

  2. 2

    ナンプラー、砂糖、紹興酒、生姜（すりおろし）、レモンを混ぜて少々水を加えます。

  3. 3

    茄子を２のタレの中に漬け込みます。
    冷蔵庫に入れて３０分待ちます。

  4. 4

    食べる直前にレモンを絞りかけ、
    針生姜をトッピングして食べて見て下さい。

コツ・ポイント

最後に、パクチーを飾りにのせたらエスニックな茄子の煮浸しになります。

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レシピ作者

イムイェム
イムイェム @cook_40275564
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川崎市宮前区にあるタイカレー・イムイェムです。簡単にできる賄いメニューやお店の手作りペーストを使ったアレンジ料理を載せていこうと思います。ゆるく更新していこうと思います。http://www.yimyeem.com/
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