アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタと皮を少しむき、大き目の乱切りにして水にさらしてアク抜きをしておきます
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振っておきます
-
- 3
①の水をよく切り、ビニール袋に茄子と豚肉を入れ片栗粉を入れてよく振ります
-
- 4
フライパンにゴマ油を引き、③を入れ焦げ目がつくまで炒めます
-
- 5
酒、麺つゆ（2倍濃縮）を加え絡めてトロミがついたら鰹節を加え混ぜます
-
- 6
器に盛り付け、彩りにネギを散らしたら出来上がりです
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コツ・ポイント
水気をよく切り、片栗粉を絡めてから炒める事で、味が全体に絡みやすくなります
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