赤玉ねぎと牡蠣のアヒージョ

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牡蠣がうまいやつ。赤玉ねぎは大ぶりにカットすることで火の入り方にムラができ、シャキシャキとトロトロが両方味わえます。
このレシピの生い立ち
赤玉ねぎの彩はクリスマスにぴったり。美味しい食べ方を考えました。

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材料

3～4人分
  1. 赤玉ねぎ 1玉
  2. 牡蠣（加熱用） 200ｇ
  3. ニンニク 2～3個
  4. オリーブオイル 200ｃｃ
  5. 鷹の爪 1～2本
  6. 塩 小さじ1
  7. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は水で洗って汚れを落とし、キッチンペーパー等で水分をとる。

  2. 2

    赤玉ねぎは１／１２のサイズに櫛切りにする。

  3. 3

    スキレットにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。

  4. 4

    香りが立ってきたら、牡蠣と紫玉ねぎを入れ、中火にして５分ほど煮込む。

  5. 5

    牡蠣に火が通ったらパセリを散らして完成。バゲットを添えて召しあがれ♪

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レシピ作者

ＪＡ全農青果センター
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