中華の定番《へちまと小えびの炒め煮》
上海キッチン @cook_40130222
中国の定番家庭料理です。
体がほてりやすい夏にぜひどうぞ！
このレシピの生い立ち
中国のレストランや食堂で定番のへちま炒めを、小えびたっぷりで再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
へちまは皮を剥き乱切りにする。
- 2
フライパンに油を敷いて熱し、へちまを炒める。
- 3
○の調味料を加え、へちまがひたひたにかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で煮る。
- 4
水分が半分くらいになったら小えびを入れる。ふたたび蓋をして煮る。
- 5
えびの香りが立ち、へちまがくたっとなったら、火を止めてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
へちまは水分が多く酸化しやすいので、炒める直前に切ってください。
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