簡単♪かぼちゃと牛肉のジンジャートマト煮

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

かぼちゃの甘味、トマトの酸味、牛肉の旨味に
生姜がガッツリ絡んで絶妙です♡
ほんのり香るお味噌がいい感じ^ ^
このレシピの生い立ち
薬味好きの思いつき
生姜が好きで、生姜も一緒にメインで味わいたいたかったので。

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材料

2.3人分
  1. かぼちゃ 1/6切れ(250gほど)
  2. トマト 中2個
  3. 牛肉薄切り 200g
  4. 塩・こしょう 各少々
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. 生姜 2片(40gほど)
  7. ★合わせ調味料
  8. だし(水と和風だし小さじ1/2でも可) 150cc
  9. 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 味噌 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    かぼちゃはラップをして600Wで4分加熱し、一口大に切る。

  2. 2

    生姜は細く千切り、トマトは1/8のくし形に切る。
    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうし軽く小麦粉を揉み込む。

  3. 3

    ★合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    オリーブ油大さじ1(分量外)で生姜、牛肉を中火で焦げないように炒める。

  5. 5

    全体に火が通ったら、かぼちゃ、トマトを炒める。
    トマトが少ししんなりしたら
    ★合わせ調味料を入れて落とし蓋をする。

  6. 6

    弱めの中火で5分ほど煮込む。
    煮込み途中で、一度さっと混ぜ合わせ味を均一にする。

  7. 7

    トマト、かぼちゃが煮崩れる手前で出来上がりです。

コツ・ポイント

お肉は、鶏でも豚でも良いですよ。
ボリューム感は鶏かな?
生姜はたくさんが美味しい。
甘めがお好きなら少量お砂糖足してね。
私はこのレシピには牛肉が好きです。臭みや脂っぽさが感じなくなり安いお肉でも十分に美味しくなりますよ。
お試しあれ♡

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レシピ作者

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537
に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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