柚子胡椒（柚子塩）
Gonbao @gonbao
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を洗い、ピラーで黄色い部分の皮を剥く。実の方は絞って柚子果汁にする。
- 2
皮を塩と一緒に、フードプロセッサーにかけ細かくする。
- 3
唐辛子は種を除き、包丁で細かなみじん切りにする。
- 4
唐辛子を少しずつ混ぜ合わせ、好みの辛さに調節する。
＊唐辛子を加えなければ”柚子塩”です。柚子胡椒より利用しやすい！
- 5
黄柚子
-
- 6
黄唐辛子
-
- 7
柚子果汁は、ハンドジューサーで絞った。
-
コツ・ポイント
黄唐辛子を使うと綺麗な色に仕上がるが、鷹の爪の１０倍の辛さとも言われているので要注意。少量から混ぜていくと良い。また、調理はゴム手袋、眼鏡で防御して行うと良い。
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