あさりと帆立の柳川風卵とじ

Name: あさりと帆立の柳川風卵とじ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり 60g; 帆立 60g; ごぼう 3分の2本 65g; みつば 7g; 卵 2個; 水 200cc; 顆粒だし 小さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ1.5

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

あさりと帆立、ごぼうの旨味たっぷりの柳川風の卵とじです。

このレシピの生い立ち
あさりと帆立の炊き込みご飯（レシピID 20094300）を作ったので、その余ったのあさりと帆立で作りました。

あさりと帆立、ごぼうの旨味たっぷりの柳川風の卵とじです。

このレシピの生い立ち
あさりと帆立の炊き込みご飯（レシピID 20094300）を作ったので、その余ったのあさりと帆立で作りました。

材料

2人分

あさり 60g
帆立 60g
ごぼう 3分の2本 65g
みつば 7g
卵 2個
煮汁
水 200cc
顆粒だし小さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1.5

作り方

1
ごぼうは笹がきにして、水に浸けてアク抜きをする。
2
ごぼうをザルにあけ、卵はよくかき混ぜる。
3
煮汁を温め、ごぼうのアクを取りながら２分半煮る。あさり、帆立を加え１分加熱する。
4
卵を2回に分けて回し入れる。蓋をして、好みの固さまで加熱して火を消す。
5
器に盛り付け、みつばを散らして完成！

コツ・ポイント

ごぼうの笹がきの後アク抜きすることです。アク抜きをしないと仕上がりの色が悪くなります。卵は2回に分けて加え、お好みの固さまで、加熱するとトロトロにも、しっかりした固さになります！

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ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ

あさりだけなのごめんね！帆立ボリュームの代わりお豆腐を☆それでも牛蒡に貝の旨味染み三葉の香りが品良く美味しさ引き立てて美味♡感謝

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2017/12/04 23:28に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205