秋鮭と長ねぎの南蛮漬け
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【１人あたりの栄養価】エネルギー:226kcal 塩分:1.5g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和２年11月2日号「新発田の食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切り、片栗粉をまぶす。長ねぎは３～４㎝の長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
★の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
フライパンに油を熱し、①を並べる。焼き色がついたら蓋をし、弱火で５分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 4
②を入れたバット等の深めの容器に③を入れ、30分ほど漬ける。
コツ・ポイント
旬の長ねぎは弱火でじっくり火を通すと甘さが増し、とろける食感が楽しめます。
鮭の代わりにさばや鶏肉などでもおいしいですよ。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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