ひじきと油揚げの煮付け

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MamisPalet
MamisPalet @cook_40333013

母のお料理本「食卓を充実させる『脇役料理』もう一品のおかず副菜」から、スタンダードなひじきの煮付けを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
中途半端に人参や油揚げが残ったらひじき先生の出番ですw！ココナッツオイルは甘〜い風味が薫って意外と和食にベストマッチ、卵焼きなんかもとっても美味しくなります！写真の準備が悪くてごめんなさい>o<、お酒との相性がいいヘルシーおつまみににも○♪

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材料

  1. ひじき 50g
  2. 油揚げ 2枚
  3. ■だし汁 1/2〜2/4カップ
  4. ■メープルシロップ 大さじ3
  5. ■しょうゆ 大さじ4
  6. ココナッツオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじき50gは30分水につけて戻し、軽く揉み洗いして砂を落とし、すくうようにしてザルに上げる。

  2. 2

    油揚げ2枚は熱湯で油抜きし縦半分に切って、小口切りから薄切りに。(今回は人参と牛肉を千切り追加)。■は混ぜておく。

  3. 3

    鍋半分にココナッツオイル大さじ2を熱し、①のひじきを入れていため、油が回ったら②の油揚げ、人参、牛肉を加えて炒める。

  4. 4

    ③に混ぜておいた■を加え、落とし蓋をして、中火から弱火へ、汁気がなくなるまで、ゆっくり煮付ける。

  5. 5

    玄米などご飯に合うのは勿論なのですが、こんな風にゴマと共に大根おろしにトッピングしても軽めのおやつとして美味しいです♪

  6. 6

コツ・ポイント

本に掲載されている1/5〜1/10の分量が作りやすく、消費期限的にもちょうどいいです。甘みは同量のお砂糖でも問題ありません。お肉は抜きでもラム肉でもノンオイルツナ代替でもなんでもありです♪

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レシピ作者

MamisPalet
MamisPalet @cook_40333013
に公開
楽しいのがすき:-)感謝の食卓ってのがいいなで、「食」ということから、どんどんFreeに、Freeでありたい:-)
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