ちぢみ菜・ひらめ・野菜だし・椎茸だし

野菜は煮えたら取り出し、野菜スープでのばしてペーストに。残ったスープは濾して野菜だしとして冷凍。

「椎茸だし」
・干ししいたけ3こを水3カップに半日つけた戻し汁のみ、沸騰させて保存しました。

「ちぢみ菜」

他の野菜とは別茹でしています。
ほうれん草などと同じで葉だけ茹でたら水にさらしてブレンダー⇒小分け◎

「ひらめ」

平目の刺身を小さく切って5分茹で、白湯でペーストにして小分け。

今回もこれくらいのストックを作りました！