ヨウサマの減塩舞茸のスープ

コムギ大好き's cooksnap of when they made ヨウサマの減塩舞茸のスープ.
ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

地元に中華のヌーベルシノワの店があり、何度か食べに行き舞茸スープが美味しかったのでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
お店のスープは海鮮ワンタンが入っていましたが、舞茸だけでも十分です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 舞茸 1パック
  2. サラダ油(舞茸炒める時)·日本酒 各小さじ1
  3. 水 600cc
  4. ★顆粒コンソメ·顆粒鶏がらスープ·顆粒昆布だし 各小さじ1/2
  5. ★醤油 2〜3滴
  6. 水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1·水10cc)

作り方

  1. 1

    舞茸は食べ易い大きさに切り、サラダ油で軽く炒める。

  2. 2

    舞茸がしんなりしてきたら、日本酒を加えて更にしんなりさせる。

  3. 3

    舞茸に水を入れて調味料★で軽く煮る。

  4. 4

    仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  5. 5

    こんな感じになる。
    市販の海鮮餃子、ワンタン等
    加えると更にスープが引き立ちます。

  6. 6

    洋食、中華のカップに入れて
    アレンジ楽しんで下さい。

コツ・ポイント

舞茸をしんなりするまで炒めて、舞茸の旨味を引き出す。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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