ぶりの照り焼き

ぶりに30分位、下味をつける。
醤油 大さじ2、酒 大さじ2、生姜 小さじ2

味しっかり派は、コツ・ポイントも参照

ペーパータオルで押さえて汁気をきる。

フライパンに油をひき、皮の見える方から中火で焼く。

焼き目が付いたら裏返して焼く。

フライパンの余分な油をとり、酒大さじ3 を入れて、フタをする。
弱火2分～3分蒸し焼きする。

フタをとり、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2 を入れて、フライパンを揺すりながら煮詰めて出来上がり。