ヨウサマの減塩焼きサバ寿司

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

本日は全て昨日の夕食のリサイクル料理です。
このレシピの生い立ち
サバは脂っこいのだが、お酢等で塩分、脂分を調和させて食べた方が良い。
心臓疾患者は魚は写真の量位です。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

３人分
  1. 塩サバ 1匹
  2. ☆ご飯(お椀1杯分) 180g程
  3. ☆すりゴマ・煎りゴマ 各小さじ1
  4. ☆ガリのみじん切り 大さじ1
  5. ☆大葉のみじん切り(キッチンハサミで切ると良い) 5枚

作り方

  1. 1

    ☆で酢飯を作る(冷飯)の方が上手くいきます。

  2. 2

    サバは水分をキッチンペーパーで拭き取り、キッチンシートを敷いてサバを焼く。食べやすい大きさに切って焼くと良い。

  3. 3

    ※卯の花にマヨネーズを加えおからサラダ。
    ※なめ茸に豆腐を加えて、なめ茸冷奴にしました。
    我が家の定番リサイクル食です。

コツ・ポイント

サバの水分をキッチンペーパー等できちんと取る。
サバを焼く時は、食べやすい大きさに切り、キッチンシートを敷いて焼く。焼いている途中、サバから脂が出るので吸い取りながら焼く。
サバの骨は焼き上げて冷ましてから取る。
焼き上がりに直ぐ酢をかける

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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