焼きもろこし白和え
プラムアップル @cook_40374735
デパ地下の菊〇〇さんの白和えが美味しそうで、想像して作りました。美味しくできました。白和えはポイントが幾つかあります。
このレシピの生い立ち
豆腐料理を探求しています。これは主人がこんな感じを作って欲しいというリクエストに応じました。大変喜んでいます。実母が作ってくれていた白和えは和え衣が粗こしタイプで、こちらも大好きです。
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- 1
豆腐は塩をして、水出しする。
- 2
とうもろこしは焼いて、身だけこそげとる。人参はあられぎり、いんげんは２センチ長さに切って茹でる。
- 3
１と〇を合わせて、ミルでとろとろにする。滑らかにするとお店の味になる。
- 4
２と３を和えて、味の調整をする。
コツ・ポイント
野菜はよく水気をきる事。白和えは季節を感じるように具をそろえる事、和え衣は練りゴマは必須、ミルにかけて滑らかにすると時短にあります。（色んな方のサイトや、日本料理の教科書を参考にして、体験したので書きます。）
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