鶏とキノコの炒め物 柚子胡椒風味
bonco55 @cook_40326110
秋になりキノコを楽しみたくて。
シメジ、エノキ、シイタケ、マイタケを使いました。
このレシピの生い立ち
キノコと九条ねぎのペペロンチーノにしようと思っていましたが、鶏肉入れるなら柚子胡椒風味も
良いかなと思ってまずは炒め物レシピに。これにパスタ入れてもいいと思います。
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- 1
鶏モモ肉は皮や脂を好みでカットして、ひと口大に切り分ける
- 2
塩胡椒し、酒をふりかけ、
柚子胡椒を適量塗る。
多すぎないよう注意。
しばらくおく。 -
- 3
キノコ数種類を切る。
九条ねぎを切る。 -
- 4
2の鶏肉を中火で焼く。
よく火を通してから、
鶏肉から出る脂で3のキノコ、ねぎを入れて炒める。 - 5
最後に塩麹を入れて味付けをしましたが、ちょっと塩辛いくらいだったので、使うなら少量で。
-
コツ・ポイント
柚子胡椒入れすぎに注意。鶏肉にはよく火を通して。
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