ヨウサマの減塩時短レシピ卯の花
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
卯の花は缶詰めだと味が濃く、スーパーの惣菜は甘かったり、しょっぱかったり、結構私も卯の花は作ったので、これは試してみて！
このレシピの生い立ち
卯の花は簡単の様で難しいです。
私も試行錯誤し今のスタイルになりました。
お弁当のおかず、お通しにぴったりです。
ちょっと出来合いを買うのは勿体ないです。
1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は写真の通り。
おからは膨れるので
1/3袋位。 -
- 2
サラダ油でおからパウダーを空煎りし、
砂漠の砂の様にサラサラさせる。
(煎らないとおからの苦味が出る) -
- 3
おからがサラサラしたら豆乳を入れる。
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- 4
写真下はおからに豆乳を加えて白玉粉団子の生地みたいにし、写真上の様に細かくする。
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- 5
おからを細かく砕いたら、きんぴらの具材と水を加えて水分を小まめに飛ばす(炒め煮する)。
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- 6
こんな感じにする(中身はしっとり、周りはサラサラドライに)。
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- 7
フライパンでおからを4等分にし、丸くし小麦粉を付けるとおからハンバーグ、小麦粉→卵液→パン小麦粉を付けるとおからメンチ。
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- 8
こんな感じに盛り付ける。
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- 9
なめ茸と合わせて盛り付けると病院食になります。
卯の花は病院食の定番です。 -
コツ・ポイント
レンコン、油揚げとか刻んで煮物を作ると面倒なので、出来合いの真空パックを使い味を調整する。
おからは一回空煎りし、無調整豆乳で煮詰める。
卯の花が余ったらマヨネーズを加えて、おからサラダもいけますよ。
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