さんまのネギ巻き揚げ

秋の味覚さんまをグレードアップ。高温で揚げるとトロっと甘くなるネギ（葱王）とさんまの風味がベストマッチな一品です。
このレシピの生い立ち
高級食材になりつつあるさんまを、せっかくだから美味しく食べたいと、試行錯誤して作ったレシピです。ただフライにするだけでなく、ネギを軸に巻くと、ボリュームがアップし、見た目も食べ応えも増します。