栗ごはんの皮の剥き方（3頂点切り）

栗を一晩水につけて、鬼皮をふやかす。

栗の平らな面を下にして安定させ、栗を三角形に見た時の3頂点に切り込みを入れる。

切り込みをプルタブにして、皮をはぐ。特に上の頂点の場合、画像のように下まで剥がせる。

できた隙間の特に平らな面から、ナイフの先なり指でぐりぐりと順次剥ぐ。うまくいくと残りの鬼皮が一発で剥げる。

袴の皮は、あたかも髭を剃る要領で、3回もこすれば剥げ落ちる。

栗の身が全く壊れずに、鬼皮が全部剥き終わりました。1個1分くらいでした。

渋皮はたがねでこすって削る。１個２０秒くらい。

出来上がり。あとはもち米と一緒に炊飯してください。