＊かぼちゃとさつま芋のサラダ＊

wataru1026's cooksnap of when they made ＊かぼちゃとさつま芋のサラダ＊.
Keiboubou
Keiboubou @keibou

かぼちゃ＆さつま芋、ゴールデンコンビのサラダです♪食物繊維、ビタミンもたっぷり♪
このレシピの生い立ち
秋の我が家の定番サラダです。茹でずに電子レンジで作っても良いと思います。

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材料

2~3人分
  1. かぼちゃ 200g
  2. さつま芋 200g
  3. 玉ねぎ 小1/4個
  4. 酢 小さじ1
  5. ☆プレーンヨーグルト 大さじ1
  6. ☆マヨネーズ 大さじ3
  7. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃとさつま芋を1cm厚さのいちょう切にする。玉ねぎを薄切りにし、ボールに入れ酢をかけておく。

  2. 2

    かぼちゃとさつま芋を鍋に入れ水をひたひたに加え中火にかけ、沸騰後10分くらい火が通るまで茹でる。

  3. 3

    水気を飛ばし、(1)のたまねぎのボールに熱いうちに加え混ぜる。☆で調味する。

コツ・ポイント

玉ねぎに酢をかけておくと辛味がなくなりサラダに混ぜた時に良いアクセントになります。
シンプルなサラダなので、松の実やくるみ、アーモンドなどのナッツやクリームチーズ等でボリュームアップしても良いと思います。
お好みで粒マスタードを加えても。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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