減塩☆えのきのおかか和え

えのき茸は石づきを切り落として3等分の長さに切る。
人参はえのき茸と同じ長さの千切りにする。

フライパンに手順1とAの調味料を入れて蓋をし、中火で5分程度加熱したら、いったん水分量と人参の柔らかさを確認する。

手順2で確認した際、人参がかたいのに水分がなくなってしまったときは料理酒を大さじ2程度追加し加熱を続ける。

手順2で確認した際、人参がちょうど良い柔らかさなら蓋をとって水分をとばす。
火を止め、かつお節を和えたらできあがり。