さくさくがおいしい里芋のパン粉焼き

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さっと加熱した里芋に　ベーコンとパン粉をのせてオーブンで焼きます。サックサクのパン粉と　ねっとり里芋がおいしいです。
このレシピの生い立ち
里芋を洋風にいただきたかったので作ってみました。

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材料

２〜３人
  1. 里芋 ４個（３２０g）
  2. オリーブオイル 大さじ２
  3. パン粉 ３０g
  4. アンチョビ ３g
  5. パルミジャーノ 大さじ１
  6. ベーコン ５０g
  7. イタリアンパセリ ３g
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき１．５㎝厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ　塩を少々ふりラップをふんわりかけ約６～８分加熱する

  2. 2

    ボウルにパン粉　アンチョビ　パルミジャーノ　みじん切りのイタリアンパセリを加える

  3. 3

    オリーブオイルの半量を加えてよく混ぜ合わせる

  4. 4

    里芋の小さな角切りにしたベーコンと③のパン粉をのせ残りのオリーブオイルをかけて１８０℃のオーブンで約１５分焼く

コツ・ポイント

★里芋の厚さを均等にすることで加熱むらが出ません

★パン粉は細かなタイプを使います
　普通の乾燥パン粉袋に入れ　麺棒などで転がし細かくできます

★焼き時間はベーコンに火が入りパン粉がさくっとしたらOkです

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