サツマイモの茎の佃煮風
mizuhane13 @cook_40287963
普段はあまり食べないところを使ったエコレシピ。食物繊維たっぷりで、便秘に。陰性のアクは熱湯でさっと茹でて抜いて！
このレシピの生い立ち
先日サツマイモを収穫したのですが、お嫁が「サツマイモの茎は美味しく食べられる」と言うので料理してみました。
えっ…
サツマイモの茎って、硬くない？
…食べるの？
はい。やってみます。
結果、美味しかった（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモの茎は薄皮をむき、重曹を入れた水でさっと茹で、アク抜きをする。
-
- 2
茹で上がったら水にさらし、2〜3センチの食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋にサツマイモの茎を入れて☆の調味料を回し入れ、よく絡めてから中火で加熱する。
-
- 4
焦げないように時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成！
-
コツ・ポイント
何というエコレシピ。捨てるところがご飯のお供に！
リアクション
レシピ作者
家族と料理と整体が大好きな薬剤師です！家で一番好きな場所はキッチンです（笑）マクロビオティックの陰陽の原理に基づく料理、アトピー・アレルギー整体、魔法のゆらぎ整体、DRTを駆使して、日々家族の体調不良を改善する手伝いをしています。薬使ってない（笑）食事と整体で自分自身のアトピーを克服してから、食と体について考えるようになりました。食って奥が深い！人の体って凄い！
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