秋の味覚☆鶏肉と舞茸の炊き込みご飯

クックQ1UMSY☆'s cooksnap of when they made 秋の味覚☆鶏肉と舞茸の炊き込みご飯.
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ちょ95☆
ちょ95☆ @cook_40301722

舞茸の香りいっぱいの炊き込みご飯です。
鶏肉も下味と片栗粉をまとわせることで、しっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
今、きのこがとてもお手頃なので…

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材料

  1. 鶏肉（もも肉、むね肉どちらでも） 1/2枚
  2. 〈鶏肉の下味〉
  3. ☆しょうゆ 大さじ2
  4. ☆料理酒 大さじ1
  5. ☆すり下ろしたしょうが 大さじ1
  6. ☆塩コショウ 小1本
  7. ☆片栗粉 小さじ1
  8. 米 4合
  9. もち米 1合
  10. 人参 小1本
  11. ごぼう 1/2本
  12. 料理酒 大さじ1
  13. しょうゆ 大さじ2
  14. （あれば塩麹） 少々
  15. 舞茸 2株

作り方

  1. 1

    鶏肉の皮を外し、食べやすい大きさに切ったら、下味に漬けておく。
    舞茸はほぐし、ごぼうと人参はささがきにしておく。

  2. 2

    米は研ぎ、ざるに上げておく。

  3. 3

    フライパンに油は引かず、①の皮に塩コショウして入れ、火をつける。
    じっくり弱火で焼くと油が出て、カリカリに。

  4. 4

    カリカリの皮はおつまみにぴったり！

  5. 5

    ②の皮を取り出し、出た油でほぐした舞茸を、焦げ目が軽くつく位炒める。

  6. 6

    炊飯器に②の米を入れ、ごぼう、人参、①の下味に漬けた鶏肉、⑤の炒めた舞茸を入れ、酒としょうゆを入れ、スイッチオン！

  7. 7

    出来上がり！！

コツ・ポイント

舞茸に焼き目をつけることで、香ばしく、舞茸の香りが引き立ちます。
鶏肉はパサパサしてしまうので、根菜はしんなりし過ぎてしまうので、生のまま炊飯器へ投入します。
他にいろんなきのこを入れてもより美味しいです。

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ちょ95☆
ちょ95☆ @cook_40301722
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