栗の渋皮煮2020 ②

はじめてのつくれぽをする
ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414

めちゃめちゃ美味しいです。人からも、喜んで戴ける自信作
このレシピの生い立ち
お姑さまから習いました

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材料

家族分
  1. 栗 500g
  2. 重曹 小匙2･5
  3. 砂糖 くりの1/3量
  4. 水 つねにひたひた

作り方

  1. 1

    栗をボールに入れ水をかぶる程度張り、一晩置く

  2. 2

    栗の先行きから包丁を入れて渋皮を残し剥く

  3. 3

    鍋に栗と最初に重曹小匙1を入れて水をひたひたにして一番小さい火で5回、煮こぼす

  4. 4

    水のなかに栗をいれ、汚れを落とした後で、つま楊枝で筋を綺麗に取り除く

  5. 5

    最初だけ小匙1/2の重曹と綺麗にした栗、ひたひたの水、栗の1/3量の砂糖を3回に分けて入れ一番小さい火で煮る

  6. 6

    落し蓋はアルミホイル、全部で10時間煮るが１日15分でもよい。とにかく水を常にひたひたで焦がさないよう気をつけて煮ていく

  7. 7

    何日かかけて10時間煮たら、出来上がり

コツ・ポイント

くりを煮る時は必ず一番小さい火で。多少渋皮をむいてしまったものも、くずれません。１日に10分でも良いので
火を入れて、10時間ゆっくりと煮て下さい。水が減らないよういつも、確認して焦げないように

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レシピ作者

ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414
に公開
ぬいぐるみ、ちび、ちょび、かばおのママです！！！料理はぱぱっとできておいしいものを❕主人の合格点が元気の素です。
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