豆腐でかさまし甘辛蓮根はさみ焼き

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
関東

豆腐でかさまし&ふわっと食べやすくした蓮根はさみ焼きです！お弁当にもおすすめの味✨

このレシピの生い立ち
以前のものより食べやすく作りやすい味付けにしたものをレシピにしたくて作ってみました♪

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材料

3〜4人分
  1. 豆腐 150g
  2. 蓮根 300g〜
  3. 鶏むねひき肉 300〜350g
  4. 塩コショウ 適宜
  5. ネギ 1/3〜1/2本
  6. 味噌 小さじ2
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 油 大さじ1
  9. ◎酒 大さじ3
  10. ◎砂糖 大さじ1
  11. ◎みりん 大さじ1と1/2
  12. ◎醤油 大さじ3
  13. 片栗粉(まぶす用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパーに包みザルに乗せて水切りする。

  2. 2

    蓮根は5mm幅の輪切りにし、
    変色防止に酢水にさらしておく。

  3. 3

    ポリ袋にひき肉、みじん切りのネギ、水切り豆腐、塩コショウ、味噌、片栗粉を入れよく混ぜる

  4. 4

    蓮根の水気を切ってペーパーで拭き、
    別のポリ袋に片栗粉(大さじ1〜2)と共に入れまぶし2枚1組にする。

  5. 5

    混ぜ合わせたひき肉を蓮根に挟みむ。
    (少し押して端を整えて隙間ができないように挟むのがコツ✨)

  6. 6

    ◎を合わせておく。

  7. 7

    フライパンに油を熱して並べる。

  8. 8

    焼き目がつくまで片面焼いたらひっくり返して
    蓋をして2〜3分火を中まで通す

  9. 9

    蓋を外し、合わせた◎を入れて煮絡める。

  10. 10

    汁気がなくなって満遍なく絡まったら完成

  11. 11

  12. 12

    ID:20978725
    豆腐を使わないバージョンもあります♪

コツ・ポイント

片栗粉をしっかりまぶして、空間のないようぴったり挟むことが綺麗に作るコツです♪

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レシピ作者

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
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関東
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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