だしとり天
イオン @cook_40093052
大分の郷土料理とり天をうどんスープの素を使ってだしをきかせてアレンジ♪二度揚げでかりっと仕上がります☆
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理であるとり天をアレンジ！衣に市販の粉末だしを混ぜ込んだとり天です。スナック感覚で箸が止まらないおいしさです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。
-
- 2
鶏肉は火が通りやすいようフォークで数カ所穴をあけ、酒、しょうが、粉末だし半量をもみこんで下味をつける。
- 3
大きめのボウルに卵を割り入れて冷水と混ぜる。残りの粉末だし、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜて衣を作る。
- 4
<2>を<3>にくぐらせ、180℃の揚げ油で揚げる。きつね色になってきたら取り出して数分休ませ余熱で火を通す。
- 5
<4>を二度揚げし、油をきって器に盛り付ける。お好みでレモンを添える。
コツ・ポイント
鶏肉の下味と衣にしっかり味が付いてるので、そのままでも食べれるスナック感覚のとり天です。衣を作る際は冷水を加えることと、粉を加えたらあまり混ぜすぎないことで、衣がかりっと仕上がります。
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