コクまろ♪キャベツと厚揚げのオイ味噌炒め

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♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012

キャベツと厚揚げをオイ味噌味で炒めました。
オイスターソースを足すことでまろやかなコクが生まれ、深い味わいに♪
このレシピの生い立ち
キャベツを大量消費したかったので。

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材料

2人分
  1. キャベツ 150g
  2. 厚揚げ 1枚
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. 米油 小さじ2
  5. A味噌 小さじ2
  6. Aオイスターソース 小さじ1
  7. A酒、みりん 各小さじ2
  8. Aおろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    厚揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、一口大に切る。
    油をしいたフライパンで両面を焼く。

  2. 2

    キャベツの葉脈の硬い部分から入れて炒める。
    ※葉脈の太い部分は薄く削ぎます。

  3. 3

    のこりのキャベツを入れて少し炒めたら、極弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。

  4. 4

    合わせ味噌だれを作る。
    Aの材料を混ぜる。

  5. 5

    合わせ味噌だれを入れて全体になじませる。

  6. 6

    できあがり。

コツ・ポイント

合わせ味噌には醤油を入れることが多いですが、出汁代わりにもなるオイスターソースにしたら、まろやかでとても美味しくなりました。

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レシピ作者

♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012
に公開
エコでからだにやさしく、簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度より現在)、ぐんまクッキングアンバサダー第3期、ボーソー油脂×レシピブログの米油部第2期生。https://ameblo.jp/hanachandape/
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