かさごの唐揚げ
☆minami @cook_40296921
旬のかさごを唐揚げにして、ポン酢に紅葉おろしと万能ねぎで頂きます。上品に頂くよりガリガリ骨まで食べて下さいね★
このレシピの生い立ち
かさごは、焼き、煮付け、唐揚げ、味噌汁と何に使っても間違いない美味しさです☆
アプリでひらく作り方
- 1
かさごは下処理済みのものをかいました
- 2
流水でお腹の中まで洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります
- 3
背ひれをはさみ、両側に切れ込みを入れます。
- 4
塩胡椒して、片栗粉を全体に振りかけます
えらの中にも片栗粉を振ります - 5
揚げた時の形を想像しながらひれや尾にも、まんべんなく粉を振ります
(揚げ物の時は、安全上写真がありません) - 6
180℃の油に頭を入れ、その後全体を揚げます
取り出したら、３分程おき２度揚げにします - 7
紅葉おろし、万能ねぎの小口切りを準備しておき、熱々を召し上がって下さい
-
コツ・ポイント
1８0℃の油に頭から入れ形をつけ、全体を揚げます。
浅い鍋の場合スプーンで油をかけながら揚げます。
油はねしないよう、水分をよくふき取り片栗粉をまぶして下さいね。
リアクション
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