【出稼ぎメシ】鶏とかぶの豆乳煮込み

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

むね肉を漬け込んで優しい味に。

このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれたかぶを、せっかくなら「かぶを食べた！　」という感じにしたかったので、かぶとむね肉が主役になる料理にしました。

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材料

3食分
  1. 鶏むね肉 200g
  2. ○てんさい糖 小さじ2分の1
  3. ○自然塩 小さじ2分の1
  4. ○白ワイン 小さじ2分の1
  5. かぶ 2個
  6. ココナッツオイル 大1
  7. □自然塩 小1
  8. 玉ねぎ 半分
  9. しめじ 30g
  10. ■自然塩 少々
  11. △てんさい糖 小2
  12. △白ワイン 大1
  13. △しょうゆ 少々
  14. 無調整豆乳 300cc（様子を見ながら）

作り方

  1. 1

    むね肉を一口大に切り、ジップロックに入れ、○を加えてもみ込み20分ぐらい漬けておきます。

  2. 2

    皮をむいたかぶを一口大に切り、ココナッツオイルを溶かしたホットプレートかフライパンに並べ、□を振って焼き目を付けます。

  3. 3

    1も焼きます。
    かぶの葉、しめじ、横半分に切って回し切りした玉ねぎも加え、■を振って加熱します。

  4. 4

    △を上から順に加えて混ぜ、様子を見ながら豆乳を加えて軽く火を通します。

  5. 5

    好みで塩こしょうで味を調え、器に盛り付けたら出来上がり♡

コツ・ポイント

・むね肉を数十分漬け込んでおく
・かぶの皮はきんぴらID18813641に
・かぶに焼き目を付ける
・野菜を焼いたり炒めたりする前に塩を振る

・クリームっぽい食感が好きなら、3で米粉を振って馴染ませてから豆乳を加える

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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