のらぼう菜のからしあえ

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がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

菜の花に似た、関東地方で栽培されている春野菜の『のらぼう菜』をからし和えにしてみました
このレシピの生い立ち
のらぼう菜がたくさん収穫できたので
大好きなからし和えにしてみました。

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材料

4人分
  1. のらぼう菜 300g
  2. ゆで用
  3. 水 １リットル
  4. 塩 小さじ1
  5. 醤油洗い
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. からし和え
  8. だし醤油 大さじ1.5
  9. からし 大さじ1/2
  10. 炒りごま(飾り用) 少々

作り方

  1. 1

    のらぼう菜を綺麗に洗い、ざるにあげます

  2. 2

    茎の部分と葉の部分を2等分にします

  3. 3

    鍋にお湯を沸かして、沸騰したら塩を入れて茎から茹でます

  4. 4

    1〜2分ゆでたら、葉を入れてさらに1分ほどゆでます

  5. 5

    ざるにあげてから、冷水にとり急冷します

  6. 6

    軽く絞って、バットに並べて、しょうゆを全体にまわしかけて、少ししたら余分な水分を絞ります(しょうゆ洗い)

  7. 7

    ボールにだし醤油と和からしを入れて混ぜ、3〜4センチに切ったのらぼう菜を和えます

  8. 8

    好みで胡麻をふってできあがりです

  9. 9

    のらぼう菜の人気検索でトップ10になりました。2023/04/08

  10. 10

    のらぼう菜の人気検索で1位になりました。2023/04/11

コツ・ポイント

しょうゆ洗いは省略してもよいですが、すると余分な水分が出て下味がついて美味しくなります。だししょうゆと辛子の割合はお好みで。

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レシピ作者

がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592
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お菓子、料理を通して心豊かに。♪ 製菓衛生師＆調理師。わかりやすく美味しいレシピを提供していきます！つくれぽもありがとうございます！ひとつひとつ拝見しています！https://ameblo.jp/gerbera318/
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