さめのハニーマスタード焼き

AKG☆'s cooksnap of when they made さめのハニーマスタード焼き.
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学校法人柴田学園
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管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです！
このレシピの生い立ち
魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。

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材料

２人前
  1. さめの切身 2切れ（160g）
  2. レタス 1枚（25g）
  3. レモン果汁（100%） 小さじ1（3g）
  4. ミニトマト 4個（40g）
  5. 粒マスタード 大さじ1/2（9g）
  6. はちみつ 小さじ1（7g）
  7. しょうゆ 小さじ1/2（3g）

作り方

  1. 1

    さめの臭みが気になる時は、レモン汁（小さじ1）をかけておく＜新鮮なさめの場合はそのままでOK＞

  2. 2

    はちみつ（小さじ1）、粒マスタード（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して、中火で焼く

  4. 4

    こんがり焼き目がついたら裏返しして弱火で焼き、中まで火を通す

  5. 5

    さめを調理液によく絡ませながら焦がさないようにしあげる

  6. 6

    さめを盛り付け、野菜（レタスとミニトマト）を添えれば完成！！

  7. 7

    ■栄養価(一人当たり)
    エネルギー　 120kcal
    タンパク質　 7.5g
    食塩　 0.5g

コツ・ポイント

もうかさめは低カロリーでさまざまな栄養素が含まれているお魚です。DHA含有量も高く、鉄分、コラーゲン、ビタミンB6、ビタミンB12などが豊富で栄養バランスがとれた食材で、調理しても身崩れせず固くもならない適度な弾力があります。

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学校法人柴田学園
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柴田学園大学/短期大学部の公式キッチンです。「魚魚(ぎょぎょ)っとおうちごはんレシピ！」地元の水産卸売市場さんとタッグを組み作成したお魚レシピをご紹介します。＼もっとお魚をたべよう！／
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