さんまときのこの炊込みご飯

あゆたっくん's cooksnap of when they made さんまときのこの炊込みご飯.
ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯。香ばしく焼けたさんまときのこのうま味に、鰹一番だしの風味が効いてます！

このレシピの生い立ち
味付けは「割烹白だし」を薄めて炊き込むだけ。香ばしく焼けたさんまときのこのうま味に、鰹一番だしの風味がご飯にじんわりしみて美味。簡単！おいしい！季節の炊き込みご飯です。

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材料

2人分
  1. さんま 1尾
  2. 塩 少々
  3. しいたけ 2枚
  4. えのきだけ 40g
  5. しめじ 40g
  6. 米 2合
  7. 三つ葉 適量
  8. 白ごま 少々
  9. 【A】
  10. ヤマキ「割烹白だし」 大さじ3
  11. 水 360ml

作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げて水気をきる。

  3. 3

    さんまは塩をふり10分ほどおいてから、グリルで焼く。骨とわたを取り、身をほぐしておく。

  4. 4

    しいたけは薄切りにする。えのきだけ、しめじは根元を切ってほぐす。

  5. 5

    炊飯器に<2>の米、<4>のきのこ類、【A】を入れて炊く。

  6. 6

    炊き上がったら<3>のさんまを混ぜ合わせ、器に盛る。刻んだ三つ葉、白ごまを散らす。

コツ・ポイント

さんまは焼いてから炊きあがったご飯に混ぜると香ばしくておいしく仕上がります。

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
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