豆腐とソーセージのカレー旨煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ソーセージの旨味にカレー味が豆腐の淡白な味わいによく合います。
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆豆腐に飽きてきた。

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材料

  1. 豆腐 約400g
  2. 玉ねぎ 1/4玉
  3. ソーセージ 5〜6本
  4. コンソメ顆粒 小さじ1
  5. カレー粉 大さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 片栗粉 小さじ2
  8. 約100cc
  9. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りに、ソーセージは数ミリほどにカットする。

  2. 2

    コンソメ顆粒、カレー粉、片栗粉を水で溶いておく。

  3. 3

    食べやすい大きさに切った豆腐を耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する。

  4. 4

    オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎとソーセージを炒める。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたら、レンチンした豆腐を出てきた水分と一緒に投入して1〜2分ほど煮る。

  6. 6

    ②の水で溶いたコンソメ&顆粒&片栗粉を入れて、手早くかき混ぜれば出来上がりです。

  7. 7

    刻みネギを散らしてどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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