りんごの皮でほんのりピンク★りんごジャム
★ひろぶぅ★ @cook_40343096
ほんのりピンクのりんごジャム♪
ボケてきはじめたりんごもムダなく美味しく頂く方法です★
このレシピの生い立ち
地元のりんごをたくさんもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを丸ごと良く洗う。
リンゴの皮を剥き、芯とヘタを取る。
※使用するりんごを選ぶ時は、なるべく皮が赤いモノだと◎ - 2
2つのボールに塩水を用意。りんごの皮、さいの目にカットしたりんごの実に分けて入れ、カット後の変色防止の為塩水に潜らせる。
- 3
塩水からザルにあけ水気を切り
２つの鍋にそれぞれ移す。
砂糖を適当にそれぞれにまぶし20分程おく。 - 4
※時間をおくとりんごから水分が出てきます。
-
- 5
カットしたりんごは中火～強火で火に掛ける。
皮は中火でクタっととしてくるまでよーく煮る。 -
- 6
※焦げ付く事もあるので火加減には注意
※強火過ぎる水分の蒸発に注意 - 7
皮は水分が少ないのでりんごの実の鍋から少し汁気を移して、しっかり煮ると濃い赤みが出てきます。
- 8
皮は20分程煮た後、良く絞り、りんごの実の鍋に入れて良く混ぜる。
-
- 9
りんごの実が柔らかくなってきたらお好みでマッシャーなどで潰し、煮る時間で実の柔らかさを調整する。
今回のレシピ30分程度 - 10
最後にレモン汁を入れてかき混ぜ火を止める。
- 11
トーストに乗せシナモンパウダーパラパラしてちょっと味見！！
パクパク♪うまぁ～(^.^) -
- 12
煮沸消毒した瓶に入れて完成！！
《参考》長期保存用の瓶について
レシピID 20819973 -
コツ・ポイント
◯紅玉だと真っ赤に色をつけることは出来ますが、(今回)それ以外の赤いりんごでもほんのりピンクで可愛いです！
◯味見をしながらお好みの甘さに調整してください。
◯酸味が苦手な人はレモンの量を少な目に
◯1時間近く煮るとドロッとした仕上がりに♪
リアクション
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