春菊と柿の白和え
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
春菊の香り、柿の甘み、宗田節のうまみが絶妙なハーモニーです
このレシピの生い立ち
シンプルな作り方で素材の味を引き出して、旬の素材を美味しく食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は泥を落としてさっと茹でて3cm幅、柿は食べやすい大きさに切る
- 2
水切りした絹ごし豆腐を潰し、春菊、柿、宗田節ぷらすと和える
-
- 3
器に盛ったら、白ごまをかけて完成！
コツ・ポイント
春菊は茹で過ぎると苦みが出るので、さっと茹でてください
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