大根とあさりの甘炊き
lunadrop @lunadrop
あさりはむき身を使って食べやすいです。夫の好物、赤貝と大根の煮物をあさりで作ってみました。
このレシピの生い立ち
砂糖よりも水あめは甘みがさっぱりしているそうで、煮物レシピを試作。
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- 1
～下準備～
昆布だし半カップをマグカップなどでレンチン30秒。温めた昆布だしで水あめを溶かす。 - 2
鍋に手順１と調味料、針生姜をひと煮立ちしたら、むき身と大根拍子切りも入れて中火で煮る。
- 3
大根が透き通って、柔らかくなれば出来上がりです。冷ますと味が染みます。
お好みで一味をかけて。 - 4
大根から水分が出ると煮汁の量にちょうど良いと思いますが、大根の水分量で醤油や甘さは好みに調節なさってください。
-
コツ・ポイント
水あめ大さじ２の代わりに、砂糖大さじ２でもOK（砂糖だと甘めの仕上がりになるかもしれません）
※昆布だし半カップは、水半カップと顆粒の昆布だし小さじ１でもOK
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