簡単さんまの揚げ出し

チワワmel2014 @cook_40397149
さんまを三枚におらすのは、大変ですがつけだれに、そばつゆを使用する為味には失敗がない。
このレシピの生い立ち
さんまが秋になると毎年届くので、あじの南蛮漬けから、考えました。
作り方
- 1
さんまを三枚におろし、平に並べ塩をふり5分おく。
5分後、さんまから水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取る。 - 2
油を170度に加熱し、さんまに片栗粉をまぶし揚げる。
- 3
そばつゆと水を1:3の割合でつけだれを作る。
- 4
玉葱を薄切りにし、600Wのレンジで3分加熱する。
- 5
つけだれに揚げたさんまと玉葱を入れ、輪切り唐辛子と青ネギをトッピングする。
1時間位冷蔵庫で味をなじませ完成。
コツ・ポイント
揚げたてのさんまをつけだれに入れると味が染み込みやすい。
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