塩鮭と菜の花のちらし寿司

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417

鮭ときゅうりではなく菜の花でちらし寿司をつくってみました。
このレシピの生い立ち
塩鮭をお取り寄せして、いろんな食べ方をしてみたかった。

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材料

  1. 甘塩鮭 4〜5切れ
  2. 菜の花 1束
  3. だしつゆ 大さじ1
  4. ご飯 3合
  5. 寿司酢 適量
  6. 5個
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 紅生姜みじん切り 適量

作り方

  1. 1

    甘塩の鮭を焼き、骨と皮を取り除いてほぐしておく。

  2. 2

    菜の花をゆでて冷水につけてアクを抜き、小口きりにして水気を絞ってだしつゆで薄めに味をつける。

  3. 3

    ご飯を酢飯にする。

  4. 4

    ③に①と②を、箸でまぜる。

  5. 5

    レンジで甘く味付けしたそぼろ卵をつくって、④にのせて食べます。紅生姜をお好みでのせます。

コツ・ポイント

菜の花は、茎だけ初めにゆでて、1分半後に全部ゆでます。茹ですぎない事が大事かな。

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レシピ作者

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417
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見てくださってありがとうございます。巣立っていった娘たちと、下宿している大学生の息子、旦那さん、わんちゃんの家族です。基本2人暮らしになってしまいました。蒸篭生活はじめました。写真を撮った時だけのせてます。これからは月1の旦那さんのお弁当をのせようかと。ユーザーの方のお料理参考にさせていただいています。とても助かります。薬剤師であり、発酵食品ソムリエになりました。
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