【保育園給食】松風焼き

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の保育園・幼稚園で人気のレシピです♪
松風焼きは上(表の面)にごまをたくさんのせます。子ども達も「ごまがおいしいね!」と喜んで食べてくれます。

このレシピの栄養価
1人分 エネルギー135kcal たんぱく質10.7g 脂質8.2g 炭水化物4.2g 食物繊維1.1g 食塩相当量0.4g

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材料

保育園児4人分
  1. 鶏ひき肉  160グラム
  2. 玉ねぎ 3分の1個
  3. ねぎ 6分の1本
  4. おろししょうが 小さじ2分の1
  5. えのき氷 20グラム
  6. えのき氷の代わりに卵なら 2分の1個)
  7. 粉豆腐 20グラム
  8. 粉豆腐の代わりに凍り豆腐なら 20グラム)
  9. みそ 小さじ1と3分の1
  10. こいくちしょうゆ 小さじ3分の1
  11. 砂糖 小さじ1と3分の1
  12. 白いりごま 小さじ4

作り方

  1. 1

    玉ねぎとねぎをみじん切りにする。
    (凍り豆腐を使う場合は凍り豆腐をすりおろす。)

  2. 2

    いりごま以外の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    四角の型に②の生地を入れて平らにならす。上に白いりごまを散らす。

  4. 4

    <オーブンの場合>
    200℃で10~15分程度、中に火が通るまで焼く。(様子を見て温度と時間を調整して下さい。)

  5. 5

    <蒸し器の場合>
    15分程度、中に火が通るまで蒸す。

  6. 6

    切り分けて、完成!

コツ・ポイント

給食では卵の代わりに「えのき氷」を使います。卵アレルギーのお子さんも一緒に食べられて、えのき氷の働きでふっくらと仕上がります。

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レシピ作者

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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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