鶏と里芋の梅煮【ＪＡ福井県 梅の里】
JA福井県 @cook_40296453
こってりした甘辛味に梅とゆずの香りがよく合います♪
このレシピの生い立ち
若狭町「梅の里会館」の特産・福井梅の梅干し(しそ漬け)と、上庄さといもでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮ごと8分どおりゆで、常温になったら手で皮をむく。
- 2
鶏肉を一口大に切り、米粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、鶏肉を並べてふたをし、こんがりと両面焼き付ける。できるだけ触らないで裏返すだけ。
- 4
鶏肉に火が通ったら、里芋と●を加え、フライパンを揺すりながら水分を飛ばし、タレを絡める。
- 5
器に盛り、ゆずの皮のせん切りを散らす。
コツ・ポイント
里芋は、一旦冷ますことでねっちりとした独特の食感が出せますが、時短で皮をむいて下ゆでしたり、レンジで加熱してもOKです。
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