旬の旨みをギュッと✨筍のおこわ
旬のタケノコの料理バリエーションに♪素朴な炊き込みご飯も良いけれど、パンチの効いた『おこわ』もたまにはどうでしょう^ ^
このレシピの生い立ち
春時期、たけのこを頂く機会に恵まれるのは嬉しいけれど、「こんなに沢山どうしよう…」「レシピのバリエーションないかな…」と声を聞かせていただいたので♪同じ炊き込みでも、一風変わったスタイルで楽しんでみるのはどうでしょうか✨
アプリでひらく作り方
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◉採ってすぐのたけのこ！下処理までされてるものをご近所さんにいただきました✨
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繊細なタケノコの香りを楽しむ一品も良いですが、今回はパンチの効いた食べ応えある『おこわ』にしようと思います♪
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◯お米:もち米＝1:2で作ります
溶いだら30分程度水を吸わせておきます。
◯具材はお好みの大きさに切っておきます -
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フライパンに具材と●の調味料を入れ【強火】で加熱。味を煮含ませていきます。
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水分がなくなり、パチパチと音がし始めたら良いタイミング。規定量のお水を入れて、フライパンについた旨みをこそが落とします
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浸水してたお米は一度ザルにあけ、水分をしっかりきったらお釜にもどし、先ほどのフライパンの具材と水分を熱々のまま入れます
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炊飯器にもよりますが、『炊き込み』モードあれば選択して炊飯を開始します♪
※タイマーなどせず、すぐに炊いてください！ -
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炊けたら底面からひっくり返すようにかきほぐし（おこげも✨）茶碗に盛り付けたら彩りのスナップえんどうを乗せて完成です◎
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☆たけのこの繊細な香りを生かした、基本の炊き込みごはんはこちら
▷レシピID: 20741213 -
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☆春の彩り♪たらこと白滝を使った一品はこちら
▷レシピID: 20738565 -
コツ・ポイント
◉たけのこは食感を生かしたいので、あまり細かく切らずに♪
◉調味料はしっかりと食材に染み込ませることで水っぽくならずにパンチの効いた味わいになります
◉冷めても美味しいので、おにぎりにしてもOK✨
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