〚 豚肉と椎茸のみぞれそば 〛
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肉の中でも旨味がある、豚肩ロース切り落とし、椎茸の旨味、大根おろしを入れてとろみを付けた熱々のつゆをたっぷりかけたそば
このレシピの生い立ち
「鶏もも肉と椎茸のみぞれあんかけうどん」を作った時に、そばでも作りたいなと思って。豚肩ロースのしっかりとある旨味がぴったりだなと。大根おろしをたっぷり使って、体に優しいあったまるそばが年越しに、寒い冬にいいなーと思って作ってみた。旨かったｗ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かして、そばを茹でていく。椎茸の汚れがあったら拭き取って、石付きを切り落として、軸ごと４つ切りにする。
- 2
鍋に水、椎茸を入れて、中強火にかける。本みりん、料理酒を入れて、沸騰したら、豚肩ロース切り落としを入れて火を入れていく。
- 3
アクが出てきたら取って、だし醤油を入れる。水溶き片栗粉を作って、汁を混ぜながら鍋に入れて、中弱火で１分半火を入れる。
- 4
大根おろしを作る。１分半、火を入れた汁に入れて温める程度に火を入れる。
茹でたそばをざるに上げて、水でしめる。 - 5
ざるに上げて水気を切って、丼に入れる。上から作った汁をたっぷりとかけて、青ねぎを散らしたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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