お正月の定番♬関西風白みそ仕立てのお雑煮
ゆきズキッチン @cook_40287058
トロっとしたほんのり甘い白みそ仕立ての上品なお雑煮★紅白の人参と大根の色合いが縁起が良いとも言われています♬
このレシピの生い立ち
いつも昆布だしで取っていますが今回はダシを味わいたかったので具材を少な目にしていりこダシにしてみました★
ほっこりとしておいしかったです♬
アプリでひらく作り方
- 1
前日に頭とはらわたを取ったいりこを水につけておく。
-
- 2
人参は梅型、大根は松型に型抜きする。
-
- 3
春菊をきれいに洗い3等分に切る。
柚子は皮をピーラーでむき細切りにしておく。 -
- 4
お鍋にいりこダシを入れ大根、人参を入れて中火にかけ3分程火を通す。アクが出たら取る。ここでお餅をトースターで焼いておく。
-
- 5
弱火にしてから白みそを溶きながら混ぜ焼いたお餅を入れる。
春菊も入れる。 -
- 6
お椀にお餅と人参、大根をきれいに盛り付け、汁をそっと
注ぎ入れる。 -
- 7
最後に柚子をのせたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
今回はシンプルなお雑煮にしましたが具材は好きなものでOKです♬
白みそを溶く時ダマになりがちなのでゆっくり丁寧に溶いてくださいね★
沸騰はさせないように弱火に必ずしてください♡
関西は昆布でダシを取りますが今回はいりこダシにしました♬
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