基本の和食！大根と白滝の味染み込む煮物

日高博美's cooksnap of when they made 基本の和食！大根と白滝の味染み込む煮物.
＊遥香＊
＊遥香＊ @cook_40414530

コツさえつかめば、簡単に染み込み大根が作れます。煮物は、一度冷まして、再び加熱することが、味が染み込むコツです！
このレシピの生い立ち
味の染み込んだ大根を食べたくて作りました。

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材料

2～3人分
  1. 大根 1/3本(300g)
  2. 水 500CC
  3. 顆粒だし 小さじ1
  4. 白滝 1パック
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. ゆず 適量
  10. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、1～2cm幅のいちょう切りにします。大根を分量外のたっぷりの水で15分茹でます。ゆで湯を捨てます。

  2. 2

    茹でた大根、水を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら、顆粒だしを入れて、5分中火で煮ます。

  3. 3

    白滝、砂糖を入れて弱火で5分、みりん、酒、しょうゆを入れて、落し蓋をして10分弱火で煮込みます。

  4. 4

    一度冷まして、再び弱火で10分煮込んで、味を染み込ませます。ゆずや七味唐辛子をお好みで☆

コツ・ポイント

大根は、上の部分を使うと、甘味があるので煮物に合います。一度冷まして、また加熱することで、大根に味が良く染み込みます。

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レシピ作者

＊遥香＊
＊遥香＊ @cook_40414530
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栃木県に住む30代女子です(^.^)田舎料理や安くて美味しいものが好きです！！冷蔵庫にある食材で作り、手間のかかる料理は苦手です(*_*;笑よろしくお願いします☆2020年12月12日スタート
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