砂肝のネギうま炒め♪

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

砂肝に長ネギを入れ、おつまみ風にしてみました♪旨みが絡まって、コリコリ食感と黒胡椒のスパイスでビールも進みます〜♡笑
このレシピの生い立ち
砂肝が特売だったので、ビールのおつまみでも作ろうかと。

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材料

  1. 砂肝（スライス済み） 250g
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ごま油 小さじ1
  6. にんにく（チューブ） 5cm
  7. しょうが（チューブ） 3cm
  8. 長ネギ 1本
  9. ＊お酒 大さじ1
  10. ＊醤油 大さじ2
  11. ＊みりん 大さじ1
  12. 黒胡椒（粗挽き） お好み量
  13. かいわれ大根（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    砂肝をボウルに入れ、塩を振り、片栗粉をまぶし、揉んでから洗い流し、水分を拭き取っておく。

  2. 2

    長ネギは、みじん切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと、ごま油を熱し、にんにくと生姜を入れる（パチパチ飛ぶ事があるので火傷に注意して下さいネ）

  4. 4

    ③のフライパンに①の砂肝を入れ、強火よりの中火で、こんがりと焼き色がつくまで転がしながら炒めていく。

  5. 5

    焼き色がついて来たら、刻んだ長ネギを全量入れ、旨みを足しながら更に炒め合わせていく。

  6. 6

    ⑤のネギが馴染んで来たら＊の調味料を加え、全体に味を絡ませながら、水分を飛ばせば完成です♪

  7. 7

    お皿に盛り付け、黒胡椒を振りかけてどうぞ〜！私はたっぷり派です。
    あっ、ビールもお忘れない様にデス〜笑(^_−)−☆

コツ・ポイント

片栗粉で揉み洗いする事で、汚れも取れ、少し柔らかくなって食べやすく、かつ、コリコリ食感も楽しめます♪

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に公開
＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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