牡蠣とかぶら蒸し

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クック7G0R3T☆
クック7G0R3T☆ @cook_40293377

旬のかぶらと牡蠣を一緒に。そのままでも、ポン酢をつけてもいい酒アテです
このレシピの生い立ち
焼きガキを気軽に食べようと思ってつくってみたら違うものになってしまいました。牡蠣と昆布の味が相乗効果で美味しいです。
わが家ではタジン鍋を使うこともあります。

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材料

  1. 牡蠣 １パック
  2. かぶら １個
  3. 真昆布 10cmほど
  4. 酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    かぶらは少し厚めに皮をむき、半分にして５mm幅に切る。牡蠣は水洗いして汚れを落とす。

  2. 2

    フライパンに、クッキングペーパーを敷き、真昆布を置いてまんべんなくかぶらを置く。

  3. 3

    水切りした牡蠣を重ならないようにおいて、酒をまわしかけ蓋をして４〜5分強〜中火にかけると出来上がり。

  4. 4

    食べ終わった後の昆布は３mm角に切って、残った牡蠣のスープ、醤油大さじ１、じゃこ適量で５〜6分煎りつけて佃煮にできます

コツ・ポイント

単純な酒蒸しですが、昆布・かぶら・牡蠣の組み合わせでごちそうになりました。しっかり蓋をして、短時間で牡蠣とかぶらに火を通すこと。牡蠣のスープが昆布になじみ、かぶらが美味しくなります。

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