ほうれん草とお芋マフィン

気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055

ほうれん草の香りがしっかり残ってて
シチューのお供にも最高です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草茹ですぎで消化するため

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材料

6〜8個分
  1. さつまいも 中1本
  2. グラニュー糖 68g
  3. 1個
  4. バター 90g
  5. 豆乳 100cc
  6. ほうれん草 160g
  7. 薄力粉 170g
  8. コーンスターチ 30g
  9. ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  10. ひとつまみ
  11. 牛乳

作り方

  1. 1

    さつまいもはサイの目にきり、レンチン600w3分

  2. 2

    材料を計る
    オープン180度予熱する。

  3. 3

    グラニュー糖と卵を混ぜ合わせる。

  4. 4

    湯煎したバターを入れる

  5. 5

    豆乳とほうれん草をミキサーで攪拌させてから4と混ぜ合わせる

  6. 6

    粉をふるいながら、混ぜ合わせて
    型にいれる。
    お芋をのせる

  7. 7

    トントンっと軽く空気をぬく。
    180度で16分
    170度で10分焼く。

コツ・ポイント

ほうれん草の攪拌は好みで。
ミキサーなどなくてもみじん切りでもよし。
焼き加減は竹串で様子みつつ、上が焦げそうな時はアルミハクなど被せてください。

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レシピ作者

気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055
に公開
1975生まれ、二児の母です。気まぐれに色々つくります。映えさせるのは苦手ですwwチャチャっと出来るものを考えながら・・
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