保温鍋で作る甘さ控えめの黒豆
むたえ @cook_40286201
来年の自分のために。保温鍋バンザイ。
甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
甘い黒豆が苦手なので、年々砂糖を減らして作っているうちにこの量に落ち着きました。
保温鍋があると豆を煮るのにすごく便利。
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩に、黒豆以外の材料を保温鍋の内鍋に入れて沸騰させ、火を切り、サッと洗った黒豆を入れて蓋をし、放置。
-
- 2
翌朝、1を強火にかけ沸騰したらごく弱火にし、30分煮る。（時々蓋をずらすなどして吹きこぼれに注意。落とし蓋は不要）
-
- 3
2を保温鍋本体に入れ、おやつの時間まで放置。
- 4
ひとつ食べてみて、もう少し柔らかい方がいいな…と思ったら、内鍋を軽く沸騰させ、再び保温鍋本体に入れ、夕食まで放置。
コツ・ポイント
1と3の放置時間はそれぞれ8時間位⁈適当で大丈夫。
アクは気になったら取る。
4でもっと柔らかくしたかったらこれを繰り返す。この時まだ味が薄いな…と思っても1日くらい置いておくと馴染んでいい感じになっていきます。（薄味ですけど）
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