ささみのマヨネーズ塩麹炒め
ちくのん @cook_40414214
ささみをマヨネーズと塩麹につけて柔らかく、生姜の風味でおいしく食べられます。量がほしい時は鶏むね肉でもいいですよ。
このレシピの生い立ち
マヨネーズに鶏肉を漬けると柔らかくなるとメーカーのサイトで見て、さらに塩麹をプラスしてやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみはそぎ切りにして塩麹、マヨネーズ、千切りにした生姜と混ぜる。
-
- 2
冷蔵庫で１時間ほどねかせる。(大体の時間で)
- 3
ピーマンはへたと種を取って1.5×1.5センチぐらいに切る。
-
- 4
フライパンを熱し、ささみとピーマンを同時に炒める。(塩麹が焦げやすいので中火で)
- 5
ささみの色が変わったら酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
ささみに火が通ってピーマンもお好みの柔らかさになったら、味を見て塩、または濃口しょうゆ少々を足して出来上がり。
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