照りと風味が違う！れんこんのきんぴら

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TASままん
TASままん @cook_40419829

ごま油に火を通さないことで照りと風味◎
唐辛子ナシなので、小さなお子さんにも◎
辛みが好きな方は一味唐辛子をかけても◎
このレシピの生い立ち
小さい頃から母の料理が大好きで、子ども達にも引き継ぎたいと思い、分量をわかりやすくレシピにしてみました。お弁当にも◎

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材料

4人分
  1. 水煮れんこん 200g
  2. 人参 1/4本
  3. ◯砂糖 大さじ1
  4. ◯醤油 大さじ1〜
  5. ◯みりん 大さじ1
  6. ◯ほんだし 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1〜
  8. 白ゴマ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    水煮れんこんを水で洗って水気を切っておく。

    ※れんこんが少なければ半分に切ってカサ増ししてもOK。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて火をつける。少し温まったら、れんこんとあればいちょう切りの人参も入れて炒める。中火で3分程。

  3. 3

    しっかり炒めた後、一度火を消す。調味料の砂糖、醤油、みりん、だしを入れる。
    弱めの中火で再び火をつけ、2〜3分炒める。

  4. 4

    ここでもしっかり炒めて、一度味見をする。少し甘いようであれば醤油小さじ1を追加して入れる。

  5. 5

    ！ここがポイント！
    火を消してからごま油を回し入れる。風味が全く違います。
    ※純正と書いてあるものがオススメです。

  6. 6

    お皿に盛り付けて、白ゴマを好きなだけ振ったら完成♡

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

・ごま油に火を入れないこと！
・しっかり炒めることで水煮れんこんでも美味しく仕上がります。

リアクション

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つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

TASままん
TASままん @cook_40419829
に公開
男、女、男の3人兄弟の母です。クックパッド歴は長いですが検索ばかりで…最近やっとつくれぽを載せはじめました♡本当にいくつものレシピに助けられてきました！これからはたくさんのつくれぽやレシピを載せていけたらいいなぁと思ってます。
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